茶業研究報告 第31号 目次
区分 標題 著者 Page
報文 京都府の茶園におけるケルセンならびにエストックス抵抗性カンザワハダニの地理的分布 刑部 勝・高城親義 1
報文 透気方式による紅茶の発酵 桑原穆夫・西条了康 5
報文 紅茶の香気:Head Space Vaporの分析 西条了康・桑原穆夫 11
報文 茶葉ポリフェノールオキシダーゼ活性の変異(第2報)酵素活性とクロロホルムテストおよび紅茶品質との関係 太田勇夫・鳥尾屋忠之・中田典男・和田光正 19
報文 カテキンの自動酸化に及ぼすアミノ酸、その他の物質の影響 中川致之 26
報文 茶に存在するフラボン色素(その2)イソビテキシンとサポナリンの確認 坂本 裕 33

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